広東袁記食品グループ

一、1940年代、袁記は広州・西関で静かに誕生しました……
70年以上の積み重ねと二世代にわたる袁記の研究により、伝統的な手作りへのこだわりと本場広東の味を受け継ぎ、本格広東式餃子・ワンタンの看板を築きました。
2012年、広州本部を設立しました。袁記は現代的な環境の中で成長を加速し、ブランド、マーケティング、ビジネスモデルなどで革新を進め、全国チェーン1000店舗を突破しました。同時に初心を忘れず、新鮮で健康的な本格広東式餃子・ワンタンを提供し続けています。袁記の店舗では、透明な窓越しに餃子やワンタンの製造工程をお客様に見せることで、おいしさを目で見て、安心して味わえる体験を届けています。

二、袁記の看板商品、海老と蟹卵のワンタン。人気商品として多くのお客様に愛されています。ワンタンの皮は良質な小麦粉で作られ、豊かな麦の香りとなめらかな口当たりが特徴です。厚みと面積を丁寧に調整し、一つひとつが薄く爽やかな食感になるよう仕上げています。
袁記を代表する海老と蟹卵のワンタン。その魅力の核心は餡にあります。
一つひとつのワンタンに大ぶりの新鮮な海老を入れ、弾ける蟹卵と良質な豚前脚肉を合わせています。安心して味わっていただくため、期限切れや前日残りの食材は一切使用しません。海老、蟹卵、豚肉は当日仕入れ・当日加工。袁記独自のレシピで素材の鮮度を引き出し、本格広東式餃子・ワンタンの味をお届けします。


三、時代の流れの中で、新鮮さ、手作り、話題性は現代の若い消費者の主流となっています。袁記雲餃は広州の食文化の中で伝統を受け継ぎながら新しさを加え、70年以上にわたり手包み、できたて、本格広東の味にこだわり、全国へ展開してきました。上海でも北京でも、チベットでも甘粛でも、広東風の手作り餃子・ワンタンを味わうことができます。個性ある外食ブランドの中で際立ち、多くのお客様に選ばれるブランドとなっています。

より良い体験をお届けするため、袁記雲餃は強力な自社生産・サプライチェーンの構築に取り組み、食材の鮮度と品質を確保しています。毎日新鮮な食材を店舗へ届けることで、お客様に安心して食べ、購入していただける環境を整えています。
近年、袁記雲餃は店舗ファサードと店舗イメージをアップグレードし、食事環境の快適さをより重視しています。お客様が袁記雲餃で家庭のような温かさを感じられるよう努めています。ネットで人気となり来店時の定番となった海老と蟹卵のワンタンのほか、とうもろこし肉餃子、ニラ肉餃子など多彩な定番商品も揃えています。各地域の特徴に合わせ、現地の味覚に合う餃子・ワンタンを開発し、より多くのお客様においしさを届けます。
袁記雲餃は常に「包みたて、作りたて」という経営理念を守っています。時代は変わっても、味へのこだわりは変わりません。

時代の変化とともに、従来の餃子は油分や味が重く、食べ続けると負担になりやすいと考える人が増えました。そこで人々は、より新鮮で栄養があり健康的な食品を求めるようになっています。安心して食べていただくという考えのもと、袁記はよく動く部位である豚前脚肉を餡に選び、よりきめ細かく引き締まった食感を実現しました。同時に、香辛料で風味を強める従来の製法を見直し、素材本来の味を引き出しています。健康と栄養を追求しながら、さらにおいしい食材の組み合わせを探求し、丸ごとの新鮮な海老を使った海老と蟹卵のワンタン、甘いとうもろこしと厳選豚肉を使ったとうもろこし餃子などが、袁記と袁亮宏を代表する看板商品となっています。

袁記雲餃と袁亮宏は、新しい消費時代における健康的な食の象徴となっています。現在の消費市場は若々しく、多様化しており、ファッション性、若さ、健康的な味わいを備えた食品が支持されています。これにより伝統食品も、健康、栄養、おいしさを重視する方向へ進化しています。近年、食品消費産業の成長に伴い、人々の品質への要求も高まっています。現代の消費者は、味だけでなく、原材料の健康性、栄養、機能性、さらに楽しさや見た目の良さも求めています。各地に特色あるグルメ加盟店が広がる中、餃子業界をリードする袁亮宏と袁記雲餃ブランドは、多くの消費者に選ばれるおいしい選択肢となっています。